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一位夫妻店老板在談及此事時(shí)，眼神中難掩一絲無奈與憂慮，“但現(xiàn)在尤其是年輕人已經(jīng)很少來我們店買東西了，都是在小象超市上面買?！?/p>

最近，小象超市在加速地推，小區(qū)內(nèi)總能看到很多穿著綠色工作服的推廣人員，他們逢人便詳細(xì)介紹著這家美團(tuán)旗下的新秀——小象超市，總的來說，優(yōu)點(diǎn)是30分鐘送達(dá)，價(jià)格比社區(qū)店便宜，類目齊全什么都有。

為了說服打工人下單，除了廣發(fā)優(yōu)惠券外，小象超市還給出了打工人不能拒絕的理由——小象超市夜間營業(yè)，這對(duì)于下班晚的打工人來說十分必要，因?yàn)橐话氵@個(gè)點(diǎn)夫妻店已經(jīng)關(guān)門。

從小而美的“買菜”平臺(tái)，到如今覆蓋全品類的“超市”定位，小象超市在短短幾年間實(shí)現(xiàn)了蛻變。目前，小象超市正在狂飆，在北京、上海、深圳等一線及新一線城市迅速鋪展開來。據(jù)悉，小象超市在一線城市的前置倉日均訂單量已達(dá)到驚人的3000單左右。

而隨著其業(yè)務(wù)版圖的不斷擴(kuò)大，小象超市的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手也早已不再局限于叮咚、盒馬等同類平臺(tái)，而是那些曾經(jīng)在社區(qū)零售市場(chǎng)中占據(jù)主導(dǎo)地位的夫妻店。

這些店鋪，往往是鄰里間情感交流的溫馨角落，承載著幾代人的記憶與溫情。可在現(xiàn)代化零售巨頭的快速擴(kuò)張下，它們顯得尤為脆弱。

01

小象超市為何討喜？

在過去，人們絕對(duì)想不到，可以在即時(shí)零售平臺(tái)上買到露營手推車、卸妝水、一次性用品乃至馬桶墊等生活用品。然而，小象超市——這個(gè)由美團(tuán)買菜蛻變而來的全品類零售平臺(tái)，正悄然改變著這一切。

去年，小象超市正式更名，標(biāo)志著它從單一的生鮮電商成功轉(zhuǎn)型為全品類零售巨頭。其自營超市模式，結(jié)合30分鐘送達(dá)的高效配送服務(wù)，以及前置大倉的精準(zhǔn)管理，讓小象超市迅速占領(lǐng)市場(chǎng)。

行業(yè)初期，生鮮被視為即時(shí)零售的突破口，催生了諸如盒馬鮮生、叮咚買菜等以生鮮為核心的平臺(tái)。但百貨日雜類商品的即時(shí)零售同樣擁有巨大潛力。比如家里的吹風(fēng)機(jī)忽然壞了，消費(fèi)者到線下渠道購買要很多時(shí)間和精力，而電商平臺(tái)購買送貨慢，只有即時(shí)零售平臺(tái)能快速送貨，且價(jià)格還便宜。

小象超市覺察到這一點(diǎn)，不斷地豐富SKU，目前小象超市已覆蓋超過1萬個(gè)SKU，涵蓋了休閑零食、日用清潔、個(gè)護(hù)美妝、酒水飲料等多個(gè)品類。從“送外賣”到“送萬物”，小象超市的轉(zhuǎn)型之路走得很穩(wěn)。

消費(fèi)者喜歡小象超市也有不同的理由。

首先，是小象超市豐富的優(yōu)惠活動(dòng)與實(shí)實(shí)在在的購物實(shí)惠。在傳統(tǒng)零售市場(chǎng)普遍存在的多層轉(zhuǎn)手、價(jià)格層層加碼的背景下，小象超市通過縮短交易鏈路、優(yōu)化供應(yīng)鏈管理等方式，有效控制了成本，實(shí)現(xiàn)了比線下商超更低的價(jià)格水平。部分品類甚至能與線上電商一較高下，真正做到了物美價(jià)廉。

其次，小象超市巧妙地解決了傳統(tǒng)購物模式中那些令人頭疼的痛點(diǎn)。想象一下，在快節(jié)奏的都市生活中，打工人往往難以抽身早晨的喧囂去菜場(chǎng)選購食材，更難以預(yù)測(cè)何時(shí)會(huì)有烹飪的需求。而每當(dāng)需要時(shí)匆忙前往超市，往往只能面對(duì)被反復(fù)挑選后的剩余商品。

小象超市卻能保證讓每位用戶無論早晚，都能享受到同等品質(zhì)、預(yù)先包裝好的新鮮商品，徹底打破了時(shí)間與空間的限制。

圖源：網(wǎng)絡(luò)

再者，小象超市巧妙地融合了傳統(tǒng)大賣場(chǎng)的豐富商品與線上購物的便捷性，將“大賣場(chǎng)”直接送貨上門，滿足了年輕人對(duì)效率與品質(zhì)的雙重追求。而其倉庫式的設(shè)計(jì)，雖犧牲了部分逛的體驗(yàn)，卻換來了空間成本的極大節(jié)約，進(jìn)而轉(zhuǎn)化為更優(yōu)惠的價(jià)格和更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，實(shí)現(xiàn)了損益的優(yōu)化。

此外，小象超市還敏銳地捕捉到了夜間消費(fèi)的需求，將營業(yè)時(shí)間延長(zhǎng)至凌晨2點(diǎn)，這種全時(shí)段的消費(fèi)體驗(yàn)，不僅滿足了特定時(shí)段的購物需求，更有助于培養(yǎng)起一種全新的消費(fèi)習(xí)慣，讓購物不再受時(shí)間的束縛，也成為一部分消費(fèi)者主要的購買理由。

02

“超常待機(jī)”的小象超市

在當(dāng)今電商領(lǐng)域，低價(jià)競(jìng)爭(zhēng)日益白熱化的背景下，即時(shí)零售以其獨(dú)特的“急時(shí)”服務(wù)需求，開辟出了一片具有溢價(jià)空間的新藍(lán)海，也讓巨頭們紛紛將目光投向了這一新興戰(zhàn)場(chǎng)。

有用戶分享了自己的購物體驗(yàn)：在急需某商品時(shí)，盡管網(wǎng)上價(jià)格更誘人（僅68元），但面對(duì)電商平臺(tái)的三天等待期，他毫不猶豫地選擇了小象超市，即便價(jià)格高出不少，只因半小時(shí)送達(dá)的即時(shí)滿足感遠(yuǎn)勝價(jià)格優(yōu)勢(shì)。

這一選擇，恰好揭示了即時(shí)零售的核心魅力——以時(shí)間換效率，以效率換價(jià)值。

曾經(jīng)，盒馬創(chuàng)始人侯毅精準(zhǔn)地概括了前置倉的三大漏洞：客單價(jià)上不去，損耗率下不來，毛利率不保證，所以前置倉模式的大部分企業(yè)都陷入虧損，每日優(yōu)鮮7年燒光140億元，叮咚買菜3年燒光115億元，前置倉模式也被資本市場(chǎng)棄如敝屣。

但小象超市雖然比競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手起步更晚、擴(kuò)張更謹(jǐn)慎，但通過精準(zhǔn)的策略調(diào)整與創(chuàng)新，實(shí)現(xiàn)了差異化競(jìng)爭(zhēng)。

首先，小象超市摒棄了傳統(tǒng)前置倉的局限，學(xué)習(xí)樸樸超市將倉庫面積從此前的400 - 500平方米擴(kuò)大至800-1000平方米，SKU數(shù)量也從3000 - 4000個(gè)拓展至6000 - 8000個(gè)。同時(shí)大幅壓縮生鮮占比，目前小象超市生鮮品類僅占30%左右。

這一舉措不僅顯著提升了訂單密度，還有效解決了長(zhǎng)期困擾前置倉模式的客單價(jià)問題。通過豐富商品種類，尤其是增加食品與日用百貨的供應(yīng)，小象超市在滿足用戶多樣化需求的同時(shí)，也優(yōu)化了自身的盈利結(jié)構(gòu)。

此外，小象超市還深諳自由品牌的力量，通過開發(fā)自有品牌如象優(yōu)選、象大廚和象劃算等，不僅實(shí)現(xiàn)了商品差異化，還提升了性價(jià)比和客戶黏性。自營模式的重資產(chǎn)投入雖然對(duì)資金提出更高要求，但也賦予了平臺(tái)對(duì)商品和服務(wù)品質(zhì)的全面把控能力，這是其區(qū)別于傳統(tǒng)平臺(tái)模式的重要優(yōu)勢(shì)。

這一點(diǎn)也是學(xué)習(xí)對(duì)手叮咚買菜、盒馬鮮生。目前，叮咚買菜、盒馬鮮生皆對(duì)外披露的目標(biāo)是，將自有品牌占比提升至50%以上。小象超市也在迎頭趕上。

圖源：網(wǎng)絡(luò)

同時(shí)，小象超市也在積極收集競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手如盒馬、叮咚、山姆、百果園等的價(jià)格信息，力求做到高頻剛需商品的價(jià)格低于對(duì)手。

為了更貼近年輕消費(fèi)者的生活節(jié)奏，小象超市還拉長(zhǎng)營業(yè)時(shí)間，小象超市在部分城市可以營業(yè)到凌晨2:00。這種超長(zhǎng)待機(jī)的服務(wù)模式，精準(zhǔn)捕捉了一批年輕人。相比之下，傳統(tǒng)零售巨頭如盒馬鮮生和山姆超市營業(yè)時(shí)間一般在晚上22:00，在營業(yè)時(shí)間上顯得更為保守。

技術(shù)創(chuàng)新是小象超市的另一大亮點(diǎn)。在生鮮商品管理上，小象超市率先引入了二維碼批次管理系統(tǒng)，將傳統(tǒng)條碼升級(jí)為包含生產(chǎn)日期等關(guān)鍵信息的二維碼。這一創(chuàng)新舉措不僅提升了商品管理的精細(xì)化水平，還使得臨期商品的促銷與下架更加及時(shí)有效，從而減少了損耗，提升了消費(fèi)者購物體驗(yàn)。

在小象超市的APP上，消費(fèi)者可以清晰地看到生鮮商品的生產(chǎn)日期信息，這種透明度與信任感是傳統(tǒng)零售難以比擬的。

圖源：網(wǎng)絡(luò)

到今年二季度，美團(tuán)的自營即時(shí)零售業(yè)務(wù)小象超市開設(shè)超過 680個(gè)前置倉，其中約 550個(gè)位于北上廣深四個(gè)一線城市。在擴(kuò)張策略上，小象超市也走的很穩(wěn)。

美團(tuán)財(cái)報(bào)中重點(diǎn)提及的閃電倉業(yè)務(wù)，就是上述提到的前置倉，這些閃電倉通過前置倉模式與加盟方式快速擴(kuò)張，實(shí)現(xiàn)了SKU數(shù)量的成倍增長(zhǎng)。用低價(jià)快消品引流，靠百貨耐用品盈利，券前毛利普遍在50%以上。

據(jù)業(yè)內(nèi)人士透露，有些加盟者找一個(gè)租金不貴的場(chǎng)地就可以直接覆蓋周邊幾公里的需求，通過無人倉儲(chǔ)管理，物流配送者可以直接進(jìn)入倉庫取貨并就近送貨，相比之前與夫妻老婆店合作放貨讓用戶自取，送貨效率更高，而且避免了社區(qū)店因?yàn)楦?jìng)爭(zhēng)而不愿意合作的壁壘。

目前它利用一線城市中心倉的產(chǎn)能優(yōu)勢(shì)，逐步向周邊二三線城市輻射，通過前置倉的靈活部署，實(shí)現(xiàn)了成本可控下的市場(chǎng)擴(kuò)張。這種以點(diǎn)帶面、逐步滲透的擴(kuò)張方式，不僅降低了運(yùn)營成本，也確保了服務(wù)質(zhì)量的穩(wěn)定提升。

圖源：網(wǎng)絡(luò)

總之，小象超市成功的地方在于它深刻理解了“快”在即時(shí)零售中的核心價(jià)值，并以此為基礎(chǔ)構(gòu)建了自己的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)與護(hù)城河。隨著不斷擴(kuò)張，成本也會(huì)被均攤下降，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)盈利的持續(xù)增長(zhǎng)。

03

受傷的不只是夫妻店

即時(shí)零售市場(chǎng)正以驚人的速度重塑零售版圖。據(jù)《即時(shí)零售行業(yè)發(fā)展報(bào)告（2023）》顯示，2022年即時(shí)零售市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到5042.86億元，年均增速約在50%，預(yù)計(jì)2025年即時(shí)零售市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到2022年的3倍。

在這場(chǎng)零售革命中，多家頭部企業(yè)競(jìng)相角逐，各展所長(zhǎng)。除了小象超市外，樸樸超市在東南沿海及中部城市穩(wěn)扎穩(wěn)打，2023年GMV突破260億元，綜合毛利率穩(wěn)定在22.5%；山姆超市則憑借超過500個(gè)前置倉的布局，去年突破400億元大關(guān)；叮咚買菜在2023年首次實(shí)現(xiàn)Non-GAAP盈利，盈利額達(dá)4540萬元。

從電商平臺(tái)到傳統(tǒng)零售商，紛紛布局這一領(lǐng)域，尋求脫離價(jià)格戰(zhàn)的新藍(lán)海。淘寶、京東、抖音等巨頭都在今年加大了投入力度。在新上線的抖音商城版APP中，抖音超市和小時(shí)達(dá)都被放在了顯眼的入口位置。

京東則于今年5月將原有業(yè)務(wù)整合升級(jí)為“京東秒送”，并在APP首頁開辟一級(jí)流量入口，依托強(qiáng)大的倉儲(chǔ)與物流網(wǎng)絡(luò)，實(shí)現(xiàn)配送效率與商品豐富度的雙重飛躍。而淘寶也于今年7月在App首頁新增“小時(shí)達(dá)”作為一級(jí)流量入口，攜手餓了么，將“小時(shí)達(dá)”服務(wù)融入日常生活，進(jìn)一步擴(kuò)大服務(wù)范圍與供給能力。

圖源：網(wǎng)絡(luò)

名創(chuàng)優(yōu)品、中石化等傳統(tǒng)零售商亦不甘示弱，通過前置倉與新業(yè)態(tài)的探索，積極融入即時(shí)零售的大潮。名創(chuàng)優(yōu)品的“24小時(shí)超級(jí)店”只服務(wù)3-10公里內(nèi)消費(fèi)者，目前已開出超 200 家。

從美團(tuán)到名創(chuàng)優(yōu)品，再到盒馬，這些行業(yè)領(lǐng)軍者紛紛加碼前置倉領(lǐng)域，當(dāng)前市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局激烈。而小象超市之所以能跑得這么快，離不開美團(tuán)體系的強(qiáng)大支撐。美團(tuán)平臺(tái)海量的銷售、搜索數(shù)據(jù)，以及覆蓋前置倉、電商平臺(tái)、商超等多領(lǐng)域的行業(yè)數(shù)據(jù)，為小象超市提供了堅(jiān)實(shí)的數(shù)據(jù)決策基礎(chǔ)。

小象超市的崛起，不僅對(duì)傳統(tǒng)夫妻店構(gòu)成了挑戰(zhàn)，就連美團(tuán)平臺(tái)上的部分商家也感受到了壓力。

相較于平臺(tái)商家的高額配送費(fèi)，小象超市通過與美團(tuán)合作集單制有效降低了配送成本，使配送費(fèi)降低至3元，且滿39元還減免。同時(shí)，小象超市自營模式帶來的顧客體驗(yàn)優(yōu)化與低履單成本，也是其他商家可望而不可即的。

零售的未來是更快、更省、更多、更好的綜合體驗(yàn)，即時(shí)零售憑借“快”的顯著優(yōu)勢(shì)，已初步奠定市場(chǎng)地位，然而，這僅僅是個(gè)開始，隨著無人配送和無人倉技術(shù)的成熟，即時(shí)零售有望實(shí)現(xiàn)快、多、省、好的全面融合。

曾幾何時(shí)，這位五十歲店主心中的愿望，不過是老來開家小超市，安穩(wěn)度日，如今卻似乎被時(shí)代的風(fēng)帆遠(yuǎn)遠(yuǎn)拋在了身后。

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在這場(chǎng)零售業(yè)的深刻變革中，夫妻店在效率、成本、商品豐富度乃至夜間服務(wù)等方面的劣勢(shì)被無限放大，成為了一道難以逾越的鴻溝。當(dāng)年輕消費(fèi)者逐漸習(xí)慣于線上購物，享受著即時(shí)送達(dá)的便捷時(shí)，夫妻店的顧客群體悄然流失，生意日益冷清。

間情感的紐帶，孩子放學(xué)了買根冰棒，老人來坐坐聊聊家常，但如今卻在這場(chǎng)零售革命中顯得力不從心，如同古老航船，隨時(shí)有被淹沒的風(fēng)險(xiǎn)。

“現(xiàn)在看來，夫妻店也要步入黃昏了?！辈稍L落幕，五十歲店主的面容上，露出無奈又迷茫的表情。

時(shí)代的洪流奔騰不息，不會(huì)為任何人停留。

參考資料：

1. 《美團(tuán)小象超市布局華東，新鮮電商戰(zhàn)事再起？》零售圈

2.?《美團(tuán)買菜更名小象超市，大廠即時(shí)零售戰(zhàn)事升級(jí)》Tech星球

3.?《美團(tuán)745萬騎手大軍狂飆》全天候科技